BEM VINDOS A UM NOVO CONCEITO

Para começar

Fritada mista de enchidos regionais
Bolinhos de bacalhau com grelos salteados
Folhado de queijo de cabra com compota de abóbora e mel de urze
Carpaccio de polvo com vinagreta de três pimentos
Línguas de bacalhau panadas com molho tártaro e misto de alfaces
Vieiras com aveludado de espumante bairradino e maçã reineta
Polvo salteado em azeite com amêijoas do Algarve
Presunto pata negra
Camarão salteado em azeite e alho
Ameijoas à Bulhão Pato
Camarão-tigre gigante grelhado com manteiga clarificada e sumo de lima
Lagosta fresca grelhada ou cozida

Sopas

Creme de legumes
Sopa rica de peixe

Queijo

Tábua de queijos portugueses (ovelha curado, Niza e ilha)

Couvert

Queijo fresco com alho, salsa e oregãos
Pão, manteiga e azeitonas

Do mar

Lombo de atum salteado em azeite e alho à portuguesa
Lombo de robalo com amêijoas
Polvo assado à moda do lagar com batatas a murro e azeite aromatizado
Caril de tamboril, garoupa e camarão sob coroa de arroz thai
Polvo avinhado à moda dos Açores
Filetes de peixe-galo com arroz de lingueirão
Lombo de linguado com amêijoas do Algarve
Cataplana rica de peixes e marisco
Camarões tigre flamejados com whisky e risoto de lagosta
Misto de peixes do dia (mínimo 2 pessoas)
Grelhada mista de marisco (lagosta, tigre gigante, carabineiros, amêijoas)

Bacalhau

Bacalhau à Brás
Bacalhau com natas em cama de espinafres
Línguas de bacalhau panadas com açorda de ovas
Lombo de bacalhau à moda do lagar aromatizado com azeite de alho e coentros
Lombo de bacalhau com crosta de broa e azeitonas pretas
Lombo de bacalhau à moda de Braga

Risottos e pasta fresca

Tagliatelle com camarão e amêijoas em molho de Bulhão Pato
Risoto de camarão e maçã verde
Risoto de cogumelos e espargos verdes
Risoto de lagosta e vieiras

Da Terra

Carne de alguidar com amêijoas à moda do Alentejo
Cabidela de galo pica no chão à moda de Ponte de Lima
Perna de pato confitada em redução de citrinos e mel de urze
Plumas de porco preto com migado de batata, alheira e espinafres
Vazia de vitela com espargos verdes e cogumelos
Vazia de vitela grelhada com migado de batata, alheira e espinafres
Lombo de novilho com molho de pimentas e conhaque
Lombo de novilho com molho de mostarda
Lombo de novilho frito em manteiga, alho e louro à Portuguesa
Paleta de cordeiro de leite grelhada com migas de alheira e espinafres